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Tipologia/e: Mamertino

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Caratteristiche

Classificazione: Mamertino DOC
Uve: Grillo, Inzolia e Cataratto
Zona di produzione: Comune di Merì e Santa Lucia del Mela - Tenute San Giuseppe e Casale
Tipo di terreno: misto argilla
Esposizione: ovest - nord/ovest (300 mt. s.l.m.)
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4.000 per ettaro
Produzione per ettaro: 40/45 Q.li
Vendemmia: raccolta manuale leggermente anticipata
Macerazione: a freddo per 1 giorno
Temperatura di fermentazione: 14°C
Vinificazione: in vasche di acciaio inox: in vasche di acciaio inox
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Acidità totale: 5,00 g/l
Formati: bottiglia da 0,75 Lt; 0,50 Lt; 0,375 Lt
Temperatura di servizio: 8°/10°C

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Scheda tecnica